おでんは、お好きな材料で仕込んでおく。

だしは、これを使ってみた！

豚バラブロックは、国産豚。
フライパンで、焼き目をじゅうぶんにつける。
低温調理で59度2時間。味付けは日本酒と醤油のみ

低温調理が終わったら、大きめに切り分け、また、フライパンで、切り口を中心に焼き目をつける。
このまま食べても美味そう

それを、おでんに入れて、温める。

煮込みすぎると、おいしくなくなるかもね。
あとは、極力脂が出ないように気をつけた。