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美味しかったキムチ鍋のダシ
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美味しかったキムチ鍋のダシ-レシピのメイン写真

美味しかったキムチ鍋のダシ

カリソン
カリソン @cook_40131248

キムチの素だけじゃ辛いが、コチュジャンと塩麹でマイルドになる
このレシピの生い立ち
キムチの素だけ入れた鍋が不評だったので、冷蔵庫にある入れたらイケそうなのを入れたら奇跡が起きた。

キムチの素だけじゃ辛いが、コチュジャンと塩麹でマイルドになる
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カリソン
カリソン @cook_40131248

キムチの素だけじゃ辛いが、コチュジャンと塩麹でマイルドになる
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キムチの素だけ入れた鍋が不評だったので、冷蔵庫にある入れたらイケそうなのを入れたら奇跡が起きた。

キムチの素だけじゃ辛いが、コチュジャンと塩麹でマイルドになる
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材料

1回4人分程度
  1. コチュジャン 大さじ1.5
  2. 塩麹 大さじ2
  3. 桃屋キムチの素 45〜50cc
  4. 中華だし 小さじ2
  5. 砂糖 10〜15g
  6. 水 鍋に半分弱
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作り方

  1. 1

    材料を混ぜて加熱するだけ。

コツ・ポイント

キムチの素だけじゃ辛いが、コチュジャンと塩麹でマイルドになる。キムチ味の炒め物の時も大概これで(使う量は違うよ)味が整う。

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カリソン
カリソン @cook_40131248
2021/11/18 10:22に公開
ガスレンジが古いので、火加減の表現が細かいですが、基本的に中弱火がゴールドポイントだと感じてます。
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