豆腐は軽く水切りし、さいの目に切る。むきエビは背ワタを取り、片栗粉をまぶしておく。

人参は短冊切りに、玉ねぎは薄切りに、キャベツは一口大にそれぞれ切る。

フライパンにゴマ油を熱し、人参と玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらエビを加え更に炒める。

キャベツを加え更に炒め、しんなりしてきたら豆腐、●を加えてしばらく煮る。

塩・胡椒で味を整えて完成。