鍋に胡麻油、じゃこを入れて中火で炒めて少し水分を飛ばす。

①に砂糖、酒、醤油を入れて絡めながら炒める。

水分が飛んで来たら柚子胡椒、葱、胡麻を混ぜ合わせる。

そこにご飯を混ぜ込み少し置いてご飯と具を馴染ませる。

小さめのおにぎりを六個握って海苔を巻いて出来上がり。海苔は三角に切って貼り付けると食べやすくなります。