じゃがりこをお湯にしばらくつけてからつぶし、ポテトサラダ状にする。

玉ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを溶かし、クミンシードを加える。

パチパチと音がしたら玉ねぎを加え、少し黄色くなる程度まで中火で炒める。

おろしにんにくとおろししょうがを加えて炒める。

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリック、ガラムマサラ、塩を加えて全体を混ぜる。

トマト缶と①でポテトサラダ状にしたじゃがりこを加え、よく混ぜながら炒め、蓋をして様子を見ながら5分ほど加熱する。

蓋を開けてよく混ぜ、塩で味を整えて完成。