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トビウオの大葉チーズフライ
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トビウオの大葉チーズフライ-レシピのメイン写真

トビウオの大葉チーズフライ

totoの備忘録
totoの備忘録 @cook_40095794

５月〜。初夏から夏にかけて獲れるトビウオ。
香りが良い大葉と相性の良いチーズと合わせると子供にも好評のおかずになります！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っていた料理をレシピにしてみました。

５月〜。初夏から夏にかけて獲れるトビウオ。
香りが良い大葉と相性の良いチーズと合わせると子供にも好評のおかずになります！
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トビウオの大葉チーズフライ

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５月〜。初夏から夏にかけて獲れるトビウオ。
香りが良い大葉と相性の良いチーズと合わせると子供にも好評のおかずになります！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っていた料理をレシピにしてみました。

５月〜。初夏から夏にかけて獲れるトビウオ。
香りが良い大葉と相性の良いチーズと合わせると子供にも好評のおかずになります！
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材料

４人分
  1. トビウオ ４尾
  2. 塩コショウ 少々
  3. 大葉 ８枚
  4. プロセスチーズ ２個
  5. 薄力粉、溶き卵、パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    プロセスチーズは４等分の棒状に切る。

    • トビウオの大葉チーズフライ作り方1写真
  2. 2

    トビウオは３枚おろしにして、片身を観音開きにして広げ、両面に塩コショウをする。

    • トビウオの大葉チーズフライ作り方2写真
  3. 3

    開いた内側に大葉→チーズの順にのせて、クルクルと巻く。

    • トビウオの大葉チーズフライ作り方3写真
  4. 4

    小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、170〜180℃の油できつね色になるまで揚げる。

    • トビウオの大葉チーズフライ作り方4写真

コツ・ポイント

巻いた後、広がろうとするかもしれないので、
小麦粉や卵を糊がわりにしてくっつけると広がりません。
それでもダメなようでしたら、楊枝で止めるのもあり！(^_^)

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totoの備忘録
totoの備忘録 @cook_40095794
2016/06/16 05:50に公開
北陸の漁師町、氷見市に生まれ育った元漁師の娘。でも魚料理があまり得意ではない私…(>_<)魚料理が得意な母に習いながら、自分でもアレンジしたり、忘れないように書き留めていこう！と決心しました。現在２児の母。ちなみに地元では魚の事を「とと」と言います(^_^)さあさあ、今日も魚料理をしますか！
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