里芋は下茹で
イカはさばいておく

肝の袋を破らないように注意！
軟骨をとり皮もむかずに輪切り
イカ墨の部分と上の内臓を取り除く

輪切りにした中身の取りきれなかった内臓や寄生虫も気になるなら取り除く
ワタの中身を鍋にあける

★の調味料を鍋に入れ火をつける。
軽く混ぜてふつふつとしてきたら里芋を入れよく絡める
絡まったらイカを入れて絡める

イカに火が通ってきたら一度火を消し冷まして、
食べるときに温め直すと味も染みてイカはぷりぷりでいい感じ！