厚揚げはサッと水洗いしクックアップ（キッチンペーパー）に全体を包む

600Wレンジで1分温め粗熱が取れたら
キッチンペーパーを外し短冊切りしておく

えのきだけは石づきを切り取り2～3ｃｍに切って耐熱ボールに入れラップをして600Wレンジで1分30秒温める

③に厚揚げを加え、白だし・寿司酢をかけ全体を混ぜ合わせる

千切りした茗荷、
小口切りした小葱、新生姜はおろして入れ全体を良く混ぜ合わせ冷蔵庫で30分ほど冷やす

味がなじんだら
お皿に盛りつけて出来上がり♪

※今回使った薄手で丈夫なキッチンペーパー「クックアップ」