きゅうりを縦に４等分にし、横に４等分にする。(８等分ですね)塩を振ってよく揉み込むように混ぜる。

１に、にんじん・大根の千切り、りんご・にんにく・生姜のすりおろし、ほんだし、韓国唐辛子を入れ混ぜる。

タッパなどの容器に入れて８時間くらい冷蔵庫に入れ漬け込む。