かぶは、葉を落とし皮をむく。一口大のくし切りにする。

鍋にかぶを入れて水２カップ、だしの素小さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を入れ煮立てる。