醤油、粒マスタード、酢、砂糖を小鍋に入れ、ひと煮立ちしたら冷ましておきます。

タラの身を一口大に切り、酒を振りかけます。

スナップエンドウの先端と筋を取り、塩を入れた熱湯で茹でます。

冷水に移して粗熱を取り、ペーパータオル等で水気をきっておきます。

ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。

タラに薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、中火で両面をカリッと焼きます。

タラと野菜を１の調味料で和えたら出来上がり。