玉ねぎ、人参、セロリをそれぞれ、みじん切りにします。オリーブ油をひいたフライパンに入れて炒めます。

かさが半分ぐらいになったら、牛挽肉（合い挽きでも可）を加えて炒めます。

肉の色が変わったら

材料が隠れるぐらいの赤ワインを注ぎ入れます。

弱火でグツグツと、水分がほとんどなくなるまで煮込みます。

トマト缶をハンドミキサーで潰して

鍋に加えます。

ローリエ、お好みのハーブを加える。
お好みの濃度になるまで弱火で煮込み塩で味を整えて出来上がり。

出来上がり。