ヴィーガントムヤムクン風鍋
inity☆ @cook_40120551
キヌア蓮根ボールに合わせて、スープもトムヤムクン風なお鍋に！
ヴィーガン仕様。
フォーや汁ビーフンで締めても楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘酒を使い寒い季節も温まる鍋料理を考えていたら、パクチーがたくさんあったのでアジアン風にしてみました。
ヴィーガントムヤムクン風鍋
キヌア蓮根ボールに合わせて、スープもトムヤムクン風なお鍋に！
ヴィーガン仕様。
フォーや汁ビーフンで締めても楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘酒を使い寒い季節も温まる鍋料理を考えていたら、パクチーがたくさんあったのでアジアン風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸と出汁昆布を700mlの水に漬けて一晩置く。
椎茸は食べやすくカット,
出汁昆布も薄くカットして鍋に入れても！ - 2
ニンニク、生姜、レモングラスの根と茎はみじん切り。
パクチーの根と茎もみじん切り。
乾燥赤唐辛子は種を取り輪切り。 - 3
ミニトマト半分に。
竹の子食べやすい大きさに。
きのこはばらしておく。
水菜、パクチーの葉はざく切り。 - 4
鍋にごま油を入れ、こぶみかんの葉、2を入れ軽く炒め香りを出す。
-
- 5
4に1の出汁、甘酒、醤油、レモン果汁、塩を入れ一煮立ち後、きのこや野菜、キヌア蓮根ボールを入れ蓋をして軽く煮る。
- 6
仕上げにパクチーと柑橘、すりごまを添えて完成。
コツ・ポイント
キヌアと蓮根のパクチーボール
ID:20154941
甘さ、辛さは、甘酒と唐辛子で調節してください。
厚揚げやお豆腐を入れたり、根菜類などお家にある野菜で！
濃くなったスープの締めにフォーや汁ビーフンも楽しめます、
つくれぽ
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