①きゅうりは塩を振って、板ずりし、さっと洗い両端を切り落としたらポリ袋に入れ、麺棒で叩きます。

②長芋は皮をむいて①に入れ、麺棒で叩いて砕いて、きゅうりと混ぜます。

③さらに☆の調味料を加えてよく混ぜたら、ときどき揉みながら10分ほど置きます。

④お皿に盛り付け、白いりごまを振りかけたら完成です。