きのこはいしづきを取り除き椎茸は薄切り、しめじは一口大に解します。ほうれん草は根元を切り落とし、2〜3㎝幅に切ります。

生ハムは一口大に切ります。

フライパンにバターを中火で熱し、にんにくを炒めてからきのこを炒めます。

水、牛乳、コンソメ、味塩胡椒を加え、パスタを半分に折って加えます。

パスタがやわらかくなってきたら、生ハム、ほうれん草、粉チーズを加え、ざっくり混ぜます。味が足りなければ塩を少々加えます。

茹で時間を目安にパスタの固さを確かめてから、ソースが緩いようならレモン汁を加えます。

皿に盛りお好みで粗挽き胡椒を振りかけます。