レンジで簡単♪茄子のさっぱり和え

Name: レンジで簡単♪茄子のさっぱり和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 大4本; 大葉 たっぷり; ミョウガ たっぷり; ごま油 大さじ1; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; ごま たっぷり

とらゆみ @cook_40171701

少し甘めの味付けに大葉とミョウガがいいアクセントに。レンジで簡単調理。茄子の和えものです。
このレシピの生い立ち
甘めでもさっぱりと食べたかったので、たっぷり大葉とミョウガを入れてみました。

レンジで簡単♪茄子のさっぱり和え

とらゆみ @cook_40171701

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材料

茄子大4本
大葉たっぷり
ミョウガたっぷり
ごま油大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
酢大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
ごまたっぷり

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作り方

1
茄子は洗ってヘタを落とし、1本ずつラップにくるむ。
2

耐熱皿に並べレンジで加熱。600wで4分半ほど。
押してみて柔らかくなっていればok。
かたい場合は加熱追加。
3
柔らかくなったら氷水にラップごと入れて冷やし取り出す。(色止め)
4
大葉・ミョウガは千切りにしておき、すべての調味料とごまと合わせておく。
※盛付け用に少し大葉とか残しておくといいです。
5

茄子を箸や手で縦に割き、よく和えたら完成♪

コツ・ポイント

できたても美味しいけど、冷して食べると味がよくしみてより美味しくいただけます。

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つくれぽ

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とらゆみ @cook_40171701

2016/06/16 06:29に公開

とにかくよく食べる我が家(*´∀`)美味しいものには目がない旦那、大人よりよく食べる食欲旺盛な6歳と7歳の息子がいます。子供も大人も美味しく食べられるメニューを試行錯誤しながら毎日お料理しています♪みんなよく食べるのでボリュームは多めです。お料理は好きだけどお片付けは面倒臭くなるタイプなので、できるだけ洗い物がでないように頑張っています(。-∀-)

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