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枝豆モンブラン
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枝豆モンブラン-レシピのメイン写真

枝豆モンブラン

いぶき料理クラブ
いぶき料理クラブ @cook_40278381

枝豆のコクと豆の食感がとても新しいモンブランです
このレシピの生い立ち
夏を代表する食材である枝豆をアレンジして、出来上がったレシピです

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材料

5人分
  • 枝豆(冷凍) 150g
  • 生クリーム(植物性) 80ml
  • 砂糖 10g
  • カステラ 5切
  • レーズン 5粒~お好みで
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作り方

  1. 1

    枝豆を茹で、さやから豆をむく

  2. 2

    豆をフードプロッセッサーでペーストにする

  3. 3

    カステラを三角になるよう切る

  4. 4

    生クリームは角が立つまで泡立てる

  5. 5

    三角のカステラ2枚の間に生クリームを挟む

  6. 6

    枝豆ペーストに残りの生クリームを3回に分けて混ぜ合わせる

  7. 7

    絞り袋に入れて、5のカステラに絞る

  8. 8

    中央にレーズンを添える

コツ・ポイント

豆のカット次第で食感が変わってきます。
カステラを三角に切ることで山を表現しています

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いぶき料理クラブ
いぶき料理クラブ @cook_40278381
2019/12/13 02:12に公開
医療法人社団療心会の通所リハビリの活動の一つに料理クラブがあります。クラブでは皆さんで献立や作り方を話し合い、調理後反省会も行います。調理経験のない男性から、疾病により台所に立つ機会がなくなった方など様々な方が集まり、楽しく活動を行っています。
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このレシピのキーワード

枝豆 生クリーム レーズン

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