生姜を薄切りし、大根をおろして軽く水を切る。

鍋に水と調味料、生姜を煮立て、魚を入れる。落し蓋をして煮立つまで強火で煮る。

その後は火を弱めて煮汁を時々かけながら煮る。

最後に大根おろしを加えてさっと煮る。