作り方
- 1
ブロック肉に、オールスパイス、タイム、岩塩、粗挽きコショウを振りかけ良くすり込む。
-
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れて全面をしっかり焼く。トングでつかんで見て弾力が無くなるまで良く焼く。
- 3
焼きあがったらアルミホイルに包み、余熱で中まで温める。火傷に注意し、アルミホイルを触り常温に戻っていたら出来上がり。
- 4
玉ねぎをすりおろし、汁ごとフライパンに入れて弱火であめ色になるまで炒め、酢、赤ワインを入れて強火で炒める。
-
- 5
硬めの食感が好きなかたは冷蔵庫で冷やし柔らかい食感が好きなかたはそのままでどうぞ。
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- 6
スライスしてソースをかけて完成です。
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コツ・ポイント
お肉はしっかりと転がすように焼くのが綺麗に仕上げるコツです。
あと、赤ワイン入れたあとはしっかりアルコールを飛ばさないと臭くなるのでご注意を。
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