小さいのは半割、大型のは四つ割にします。
半割にしたとき、口の内側にある胃袋を取りましょう。

鍋に水を入れて、蟹と玉ねぎ投入。

灰汁が浮いてきたら適宜取り除いておきます。

沸騰したら一度火を止め、昆布だしと味噌を入れます。

写真の蟹汁には、キクラゲを追加投入してます。