アボカドは皮をむいて種を取り除き8等分、玉ねぎは12等分のくし切りにする。マッシュルームは石づきが汚れていれば軽く拭く。

温めたフライパンにオリーブオイルをひき、カリフォルニア·レーズン、牛ひき肉を入れる。塩こしょうをふり、中火前後で炒める。

鍋に[A]を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、ルウを加える。①の全量と②の半量を加え、フタをして弱火で5〜7分ほど煮る。

チーズを入れて再度フタをし、チーズが溶けるまで煮たら残りの②をかける。