人参は洗い、皮を剥く。青ネギをさっと洗う。それぞれ5mm程度の太さに千切りにする。

フライパンを中火にかけ、ごま油をしき、人参を炒める。

人参が少ししんなりしたら、もやしとネギを入れて炒め、ほんだし粉末を入れる。

大体火が通ったら、卵を外側から回し入れる。