胸肉は、縦にそぎ切りきしておきます。

ビニール袋にむね肉を入れ、Ａの調味料を入れて揉み込んで30分以上置いておく。

３の中にＣを全て入れ、揉み込む。

ストウブオーバルホットプレートに、底から2㎝ほどの油を入れて、中火で温めます。170度くらいでＯＫ。

材料を入れ、蓋をして、ぶちゅぶちゅ音からからっとした音に変わったら蓋を開け、材料を裏返しからりと揚げます。