我が家の定番！ご飯もすすみますよ〜このレシピの生い立ちバルサミコ酢で黒酢炒めをアレンジしてみました！
茄子は乱切りにして、水にさらしアク抜きをする
フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、茄子を中火で炒めるフタをして蒸し焼きにする柔らかくなったら一旦取り出す
そのままのフライパンで豚肉を炒める火が通ったら茄子を戻して、合わせ調味料を入れて強めの中火で絡める
茄子と豚肉を別々に炒めることで火の通りが均一になり、柔らかく味がよく染みます。
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