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アサイーレアチーズ-レシピのメイン写真

アサイーレアチーズ

みくゆの
みくゆの @cook_40084660

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材料

12人分
  1. アサイージュース 800cc
  2. ゼラチン 15㌘
  3. 水 20cc
  4. 生クリーム 200cc
  5. てんさい糖 50㌘
  6. マスカルポーネ 100㌘
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作り方

  1. 1

    ゼラチンと水を合わせて ふやかしておく

  2. 2

    鍋に アサイージュース てんさい糖を加えて 人肌程度に火にかける

    • アサイーレアチーズ作り方2写真
  3. 3

    生クリームを 八分立てして マスカルポーネを混ぜる

    • アサイーレアチーズ作り方3写真
  4. 4

    人肌程度に 温まった 2を氷水にあてて とろみがつくまで ゴムべらで 混ぜながら冷やす

  5. 5

    4とろみがついてきたら、3とあわせて マーブル状にして、型に 入れて 冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    冷蔵庫20分程冷やして 出来上がり

    • アサイーレアチーズ作り方6写真

コツ・ポイント

アサイーを火にかけるときに、沸騰させないこと
ゼラチンは、ふやかしてつかう!

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みくゆの
みくゆの @cook_40084660
2014/09/15 13:11に公開

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