牡蠣の醤油麹炒め

Name: 牡蠣の醤油麹炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆苗 1/2束; エリンギ 1本; もやし 半分; 牡蠣 6個; 小麦粉 少々; 塩コショウ 少々; 醤油麹 大さじ1/2～1; ニンニク 半かけ

saya38s @cook_40262701

ニンニクの香りと醤油麹の香ばしさと優しい甘みが牡蠣の濃厚さとマッチして、ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
牡蠣を生以外で食べたくて♡
炒めてみました。

牡蠣の醤油麹炒め

saya38s @cook_40262701

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

豆苗 1/2束
エリンギ 1本
もやし半分
牡蠣 6個
小麦粉少々
塩コショウ少々
醤油麹大さじ1/2～1
ニンニク半かけ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆苗とエリンギは食べやすい大きさにカットし、もやしは洗っておく。
ニンニクは、みじん切りにしておく。
2

牡蠣の水分を拭き、小麦粉を振っておく。
3

牡蠣をフライパンで炒め、軽く塩コショウをふる。
ある程度火が通ったら、一度皿に出しておく。
4

同じフライパンで①の野菜を炒める。
最後に牡蠣を戻し、醤油麹で味付けをする。

コツ・ポイント

今回、生で食べれる牡蠣だったので、ほとんど火を通してません♪加熱用の場合は、しっかり加熱してください。牡蠣に小麦粉をまずしておくと、加熱しても牡蠣が小さくなりません。一度皿に出すのが一手間ですが、やわらかい牡蠣を食べるの為には必須です！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

saya38s @cook_40262701

2019/11/27 05:21に公開

管理栄養士✩旦那さんが添加物アレルギーで加工品が一切食べられません。そのため、全て生鮮食品から料理を作っています♪私はめんどくさがり屋なので、出来るだけ楽チンに作る方法はないかと日々試行錯誤しております♡健康を意識してる方の参考になったらいいな♪使える調味料が限られているので手作り塩麹と醤油麹をフル活用してます(*ˊ ˋ*）https://tematashi.com/

似たレシピ

その他のレシピ