味噌味のもつ煮込み
サステテかーちゃん @cook_40238706
大根を丸々1本買っちゃいました。美味しく温まるものが食べたいから煮込みです。
このレシピの生い立ち
煮込みってお醤油味が、多いんですが岐阜出身の私は赤味噌好き。で煮込みも味噌味がいいんだけど、関東に住んでるから他の人も食べられるように、少しだけお味噌感を感じられるようにしました。
味噌味のもつ煮込み
大根を丸々1本買っちゃいました。美味しく温まるものが食べたいから煮込みです。
このレシピの生い立ち
煮込みってお醤油味が、多いんですが岐阜出身の私は赤味噌好き。で煮込みも味噌味がいいんだけど、関東に住んでるから他の人も食べられるように、少しだけお味噌感を感じられるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
モツと牛すじの灰汁と匂い取りのために圧力鍋で10分
（強火で湯気でたら、弱火にして10分です） -
- 2
今回は、コンニャクとごぼうと大根
コンニャクは味がしみるように、手で一口大にちぎります。 -
- 3
ごぼうは、圧力鍋を使うので大きめにカットするのがオススメ
-
- 4
大根は厚さ5センチぐらいの拍子切り
-
- 5
下茹でしたモツと牛すじは、よく水洗いします。
（匂いが苦手な方は再度下茹がいいですよ） - 6
すべてを圧力鍋にいれて味付けします。
-
- 7
蓋をして湯気がでるまで強火 そのあと弱火にして10分
蓋を開けて味見をして強火で煮詰める感じで完成 -
コツ・ポイント
赤味噌を使う場合は、甘味を足してください。（塩分強いから）甘めの方が美味しいです。
パルスイートを使う理由は糖質制限してるんで、普通にお砂糖も大丈夫です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20155529
