寒い季節にピッタリ！中華ビーフシチュー
福島県 @fukushima
肉の旨みと甘辛の味付けがマッチした、中華風ビーフシチュー
これからの季節、夕食の主役にオススメです！
このレシピの生い立ち
このレシピは、うまい！「福島牛」料理コンテストの優秀賞作品です
寒い季節にピッタリ！中華ビーフシチュー
肉の旨みと甘辛の味付けがマッチした、中華風ビーフシチュー
これからの季節、夕食の主役にオススメです！
このレシピの生い立ち
このレシピは、うまい！「福島牛」料理コンテストの優秀賞作品です
作り方
- 1
牛すね肉をひと口大に切り、ベーキングパウダーを全体に薄くまぶし、30分以上置く
- 2
長いもの皮をむき、ひと口大に切る。長ネギは4cm程度のぶつ切りにする。しいたけは石づきを取って、半分に切る
- 3
鍋に１とＡを入れて火にかけ、アクを取りながら、肉が柔らかくなるまで煮る。水分が足りなくなったら、適宜水を追加する
- 4
フライパンで２の長ネギ、しいたけを焦げ目がつくまで焼き、皿に移す。フライパンに油を追加し、長いもは揚げ焼きにする
- 5
ニンジンは皮をむき、型を使って花形に抜く。鍋にお湯を沸かし、ニンジンとチンゲン菜を茹でる
- 6
３に４を入れ、ひと煮立ちしたらＢを加えて味を整え、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける
- 7
６を器に盛りつけ、５のニンジンとチンゲン菜を添え、山椒をふりかけたら出来上がり
コツ・ポイント
じゃがいもの代わりに長いもを使うことで、滑らかな食感に仕上がります
「テンメンジャン」は中華風の甘味噌のこと。お家にない場合は、味噌と砂糖（2：1）で代用することも可能です
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Michiko72 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20343648
