冷凍豆腐をお皿にパックに入ったまま乗せて、３〜４分チンして置きます。自然解凍でもＯＫです。

ゴーヤの両端を少し切り落としてから、縦半分に切って、スプーンで種と白い部分を取ります。

ゴーヤを５〜７㎜位の厚さに切ってザルに入れて、玉ねぎは細めのくし型切りにしてザルに入れます。

冷凍豆腐を軽く絞ってから、食べ安い大きさに切ります。

切った、冷凍豆腐を一つ一つ、手で水気をギュッと絞ってから、フライパンに入れます。

そこに、ゴマ油を回し掛けてから、火を付けて、冷凍豆腐に軽く焼き色を付けます。

冷凍豆腐に焼き色が付いたら、脇に寄せて、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、冷凍豆腐をお皿に取り出して、ゴーヤと玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

そこに☆を全て入れて、混ぜ炒めます。

混ぜ炒めたら、冷凍豆腐をフライパンに戻して、コショーを散らして混ぜ炒めます。

そこに、溶き卵を回し入れて、軽く混ぜ炒めて、お皿に乗せて、＊を散らして完成です。