アンコウ蒸かし
cyokucook @cook_40103377
アンコウを蒸かして固めた料理です。酢味噌と共にいただきます。
このレシピの生い立ち
アンコウを鍋や天ぷら以外で食べられないか考えて作って見ました。
アンコウ蒸かし
アンコウを蒸かして固めた料理です。酢味噌と共にいただきます。
このレシピの生い立ち
アンコウを鍋や天ぷら以外で食べられないか考えて作って見ました。
作り方
- 1
肝を塩水に入れて血などを洗い、20分ほどつけておきます。その後、細かく切ります。
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- 2
身を1分ほど茹で、臭みを取ります。
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- 3
身を1センチ台の大きさに切り水気を切りいます。塩をふります。
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- 4
切った身を型にいれます。
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- 5
身の上から肝を均等にのせます。
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- 6
ラップの上からアルミホイルでくるみ20分ほど蒸します。
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- 7
蒸しあがったら、冷蔵庫で冷やします。
- 8
好みのサイズに切り、酢味噌と共にいただきます。
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