玉子の黄身と白身を分けます。

白身でメレンゲの
柔らか目まで泡立てます。

黄身、塩、白だし、チーズを混ぜたら、メレンゲとサックり混ぜます。

オリーブオイルを温めたら、一気に流し入れて、中弱火で5分程度焼いて2つ折りすれば出来上がりです。