【保育園給食】栗ごはん

Name: 【保育園給食】栗ごはん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２５g; もち米 ２０g; だし昆布 少々; 栗のむき身 １５g; 塩 ０.３g; しょうゆ ０.５ml; 酒 少々; ごま塩 少々

長野県おたり村 @cook_40262049

秋の旬の栗を炊き込んだごはんです。
このレシピの生い立ち
もち米を混ぜることから仕上がりがもっちりとした感じになります。白米だけで炊いてもいいし、混ぜてもいいし、もち米だけでおこわにしてもいいので、好みで作ってみてください。

【保育園給食】栗ごはん

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

米２５g
もち米２０g
だし昆布少々
栗のむき身１５g
塩０.３g
しょうゆ０.５ml
酒少々
ごま塩少々

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作り方

1

米ともち米は一緒に洗い、ザルに上げる。
2

炊飯器に１を入れて塩、酒、しょうゆを加え、水を加えて混ぜる。
3

栗のむき身を加えて普通に炊く。
4

炊き上がったら全体を軽く混ぜ、器に盛ってごま塩をふる。

コツ・ポイント

餅米を混ぜているので炊く際は水を控えて炊くことがポイントです。例えば米２カップ・餅米２カップの４カップ炊く場合は、水は3.5カップ分の目盛り、餅米だけの場合は3カップの目盛でいいと思います。
栗は園児に食べやすい大きさに切って使用しました。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/12/11 23:32に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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