ほぼアサリだけでつくるボンゴレビアンコ
BistroMiti @BistroMiti
アサリを軽く炒めて白ワインで蒸し上げ。パスタゆで汁で全体をしあげます。
このレシピの生い立ち
●アーリオオーリオ系パスタのレシピ。
バリエーションは…
●数の子＆水菜のペペロンチーノソースパスタ
→レシピID : 19350169
●キノコと水菜のアーリオオーリオパスタ
→レシピID : 19571784
ほぼアサリだけでつくるボンゴレビアンコ
アサリを軽く炒めて白ワインで蒸し上げ。パスタゆで汁で全体をしあげます。
このレシピの生い立ち
●アーリオオーリオ系パスタのレシピ。
バリエーションは…
●数の子＆水菜のペペロンチーノソースパスタ
→レシピID : 19350169
●キノコと水菜のアーリオオーリオパスタ
→レシピID : 19571784
アプリでひらく作り方
- 1
□あさりをこすり合わせてよく洗う。
□ボウルに塩水を作る。
□あさりを入れ、砂抜きをする。
□茹で汁を沸かせておく。 - 2
●小鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ温めていく。
●香りが出てきたら、あさりを入れ、軽く炒める。 -
- 3
○パスタを茹で始める。
●白ワイン、茹で汁を入れフタをして数分蒸す。
●開いたアサリを器にとっておく。 -
- 4
●茹であがったパスタを入れて混ぜあわせる。
●アサリをもどし軽く混ぜる。
●器に盛り、胡椒、パセリをかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●３でソースを完成させながら、アサリに火を通していく感じです。
●４で様子をみて茹で汁、オリーブオイルを追加します。（分量外）
●お好みで粉チーズ等かけてみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20155866
