野菜は食べやすい大きさにカップしましょう。

水を入れた鍋に野菜と肉を入れて、料理酒、砂糖を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、ダシ、醤油を加えて、味が薄目のけんちん汁を作ります。

火を一旦止めてから、カレールーを入れて溶かします。

水溶き片栗粉を用意します。
鍋の火は止めたままで、カレールーが溶けたら、片栗粉を入れてカレーに馴染ませます。

片栗粉を入れたあと、また火を着けて、2分程煮込めばスープの出来上がりです。

うどんをゆでておきます。

うどんを入れた器に、カレー汁、3センチ長さにカットした生の水菜、七味唐辛子をかければ出来上がりです。