レバーは、水に浸して1時間置いて地抜きをします。

その後、ジップロックに入れて、ゴマ油、醤油、ニンニクチューブ、生姜チューブを入れよくもみこみます。

もみこんだレバーは、30分冷蔵庫でねかせます。

チンゲン菜とパプリカを適度な大きさに切ります

冷蔵庫からレバーを取り出して、野菜と炒めます。
塩こしょうをふります。