貴女風味でチンジャオロース❤️ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429
鶏胸肉の皮を剥ぎ出来るだけ薄くスライスしてネギと皮と酒で蒸しして冷めてからチンジャオロース用にカットし油通しをして使用。
このレシピの生い立ち
グーグルでチンジャオロースと調べてゆりさん風に簡単にアレンジしました。お試し下さい→好かったら感想を聞かせて下さい。
貴女風味でチンジャオロース❤️ゆりさん風
鶏胸肉の皮を剥ぎ出来るだけ薄くスライスしてネギと皮と酒で蒸しして冷めてからチンジャオロース用にカットし油通しをして使用。
このレシピの生い立ち
グーグルでチンジャオロースと調べてゆりさん風に簡単にアレンジしました。お試し下さい→好かったら感想を聞かせて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮は取ります→鍋に肉が浸かる位の水と3回しの酒と生姜の皮と捨てネギを入れて水から3~5分沸騰させて火を止める→
-
- 2
→使用するまでそのまま(蓋をしたまま)放置。
冷めてからチンジャオロース用に5~6cm位にカットする。 - 3
調味料を全部合わせて置く。
-
- 4
その間に具材料を千切りにして油通しする→暫くおく
(素揚げですよ。) -
- 5
(２)のの千切りにカットした肉に、ニンニク、生姜を各大1入れて混ぜる(チューブで◎)小麦粉を全体にまぶし油通しをする。
-
- 6
(４)と(５)の油を良く切っておく→写真は油通し肉をザルに揚げ油切りをしてる所です。野菜等も素揚げして→同様にしておく。
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- 7
(6)の肉と(4)の素揚げ油切り野菜等をあわせる
- 8
(３)の作って置いた調味料を半分入れて煽る→残りの調味料を加減しながら貴女風味で入れる
-
コツ・ポイント
ネギ、シヨウガ酒で１ど茹で蒸して→千切りカット
長い時間浸けおくと火が通り柔らかくなる。→カット後ニンニクチューブ生姜チューブを適量混ぜる。→
小麦粉を出来るだけ少量でまぶして置く。→油通し
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20156142
