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ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪
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ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪-レシピのメイン写真

ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

簡単にできて食べやすいゴーヤの炒め物です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大1本、分けて使おうかと迷ったのですが、結局全部これにしてしまいました。結構食べやすいです。

簡単にできて食べやすいゴーヤの炒め物です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大1本、分けて使おうかと迷ったのですが、結局全部これにしてしまいました。結構食べやすいです。

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ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

簡単にできて食べやすいゴーヤの炒め物です♪
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ゴーヤ大1本、分けて使おうかと迷ったのですが、結局全部これにしてしまいました。結構食べやすいです。

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材料

3~4人分
  • ゴーヤ 大1本
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 小1パック 150g
  • ・ゴーヤ用 塩 砂糖 塩少々、砂糖小さじ1/4~1/2
  • ・豚肉下味 酒、マヨネーズ 各大さじ1+塩少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • ☆ニンニクすりおろし 1片分
  • ☆酒 大さじ3
  • ☆合わせ味噌 大さじ1.5
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ2
  • 仕上げ用みりん(味見してから) 小さじ1位
  • 炒め用サラダ油 大さじ1.5~2
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作り方

  1. 1

    豆腐はレンジ600W1分50秒加熱し水切り、豚肉は食べやすい大きさに切り下味をつけます。

    • ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤは種とワタを取り5mm角に切り塩と砂糖を揉みこみ、少しおき水で洗い流します。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶします。

    • ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪作り方2写真
  3. 3

    ☆は合わせておきます。フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたら豆腐を手で崩し入れざっと炒めます。

    • ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪作り方3写真
  4. 4

    水気を絞ったゴーヤ
    を加えます。

  5. 5

    合わせておいた☆を加えて2分程炒めできあがり♪

    • ゴーヤと豚コマ肉のにんにく風味味噌炒め♪作り方5写真

コツ・ポイント

ゴーヤには塩だけでなく砂糖も少し加えて揉みこんだ方が苦みが和らぎます。後は簡単なので特にありません。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
2014/08/09 05:23に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。現在大阪在住。自己肯定感が超低く、かなりの潔癖症人間です😥息子たちは皆結婚し、定年後継続雇用会社員の夫と二人で暮らしています。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠いつも温かいれぽを頂きありがとうございます🙇体調不良のため、申し訳ありませんがつくれぽはしばらくお休みさせていただきます🙏🔵US版クックパッド  しめじとわかめのお味噌汁 Shimeji and Wakame Miso Soup🔵米国kindle・ラーメンレシピ本Amazonの「ラーメンレシピ」本 簡単シンプル油そば🔵7~8年前 レンジでホワイトソースがUS版に掲載されましたが、現在サイト閉鎖💦となっています🔵これまでに10冊以上のレシピ本に拙いレシピを掲載して頂きました💓😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、息子たちがずっと「ママのごはん、美味し~❣」と言っていたのに中学後半からの難しい時期からかガン無視されるように…悲しくてゆううつな日々を送っていましたが、ある時半年くらいで辞めるつもりでレシピをupするようになりました。思いがけず、皆様からの温かいれぽやレシピ本への掲載をして頂き、今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。⬅️単なる憧れでつけました💦こんな私ですがどうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 ゴーヤ 片栗粉 酒 豚こま 豆腐

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