幸せ！具がいっぱい～!! のパエリア
シーフードも肉も野菜もいっぱい！ 世界で一番高価なハーブとして有名なサフラン、できれば加えると味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
庭でとれたトマトとハーブを消費したかったので作りました（残念ながらサフランは自家菜園できないのですが（苦笑））。あと、今回使ったハーブには効酸化、抗菌作用があるそうですし元気の出そうな料理のようですので、夏場の献立にいいかな、と思いました。
幸せ！具がいっぱい～!! のパエリア
シーフードも肉も野菜もいっぱい！ 世界で一番高価なハーブとして有名なサフラン、できれば加えると味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
庭でとれたトマトとハーブを消費したかったので作りました（残念ながらサフランは自家菜園できないのですが（苦笑））。あと、今回使ったハーブには効酸化、抗菌作用があるそうですし元気の出そうな料理のようですので、夏場の献立にいいかな、と思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
○ の冷凍のシーフードを流水でよく洗い、ざるにとって自然解凍しておきます。
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- 2
水気をふき取り一口大に切った鶏肉に、塩、胡椒で全体に下味をつけます。
- 3
ライスは洗って30分程度浸水させた後、ざるにあげて放置し水気をとります。＊今回は、ブラウンライスを使いました。
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- 4
サフランスープを作ります。スープ鍋に500ccの水を沸騰させ、☆を加えて再度沸騰したらすぐに火を止め蓋をします。
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- 5
オーブン対応鍋にオリーブオイルを熱し、2.で下味をつけた鶏肉全体に軽く焦げ目をつけます。
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- 6
5.の鶏肉を別の容器に一旦取り出し、同じ鍋にピーマン、マッシュルーム、○のシーフードを入れ「7割程度」まで火を通します。
- 7
6.のシーフード、ピーマン等も一旦取り出し、鍋に炒め汁が残っている場合は捨てずに4.のサフランスープに足しましょう～！
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- 8
7.の鍋にオリーブオイルを足し入れ、玉ねぎとにんにくを投入し、焦がさないように中火で炒めます。
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- 9
タマネギが飴色になったら、3.のライスを投入。弱火から中火で焦がさないように4-5分、じっくり丁寧に炒めます。
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- 10
更にざく切りにしたトマトか缶詰トマトを加え、ライスが透き通るまで弱火から中火で炒めます。そして、、、
- 11
4.のサフランスープのハーブを灰汁取り器などで取り除き、スープ（液体）のみを10.に加え、再沸騰させます。
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- 12
沸騰したら一旦火を止め、5.の鶏肉、6.のシーフード・ピーマンなどを鍋に戻し、蓋をして弱火で20分加熱します。
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- 13
試食し、もしライスに芯が残っていれば更に5分加熱。ちょうど良い固さになれば、火を止めて蓋をしたまま15分くらい蒸します。
- 14
ライスの蒸しが終われば今日のホームメード・パエリアのできあがりです！パセリがお好きな方は上にみじん切りを散らして下さい。
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コツ・ポイント
冷凍シーフードの解凍、鶏肉の下味付け、お米の浸水等の下ごしらえに40分程度かかりますが、上記段取りですとロスタイムは殆どないと思います。はい、サフランはとても高価です（涙）... でも、ひとつまみ加えるだけで美味しいパエリアになりますよ！
つくれぽ
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