ボールに薄力粉･おからパウダー･塩を入れて軽く混ぜる。

真ん中を凹ませて卵と水を入れ、菜箸でぐるぐるして、ポロポロになったらひとかたまりにして手で捏ねる。

力を入れて捏ねる…捏ねること10～15分程で表面がツルっとしてきたら、ラップをして冷蔵庫で二時間～一晩寝かせます。

寝かせておいた生地をお好きなパスタにします。