白河風らーめん
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
シンプルで超うまいラーメンです。
このレシピの生い立ち
スープを作る量が多いのは、圧力鍋で豚叉焼、牛叉焼、万能のたれ、ラーメンスープを、一緒に作っているためなのです。
白河風らーめん
シンプルで超うまいラーメンです。
このレシピの生い立ち
スープを作る量が多いのは、圧力鍋で豚叉焼、牛叉焼、万能のたれ、ラーメンスープを、一緒に作っているためなのです。
アプリでひらく作り方
- 1
スープの材料をある力鍋に入れ圧力がかかり15分自然放冷します。スープの中にチャーシューの元豚入っています。
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- 2
食紅をに塗ります。
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- 3
焼き豚に味付けします。チャーシューの作り方レシピID:19658154
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- 4
スープの材料を濾します。
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- 5
醤油を煮込み2/3の量まで煮込んでもとだれを作っておきます。
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- 6
鶏油に煮込んだ元だれ大さじ1.5が私の好みでした。
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- 7
麺を茹でます。
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- 8
スープに麺を加えます。
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- 9
煮卵以外をトッピング
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- 10
お好みでゆで卵をトッピングします。
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- 11
いただきます。
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コツ・ポイント
鶏油はスーパーではなかなか売っていないのでラードかひまわり油で良いと思います。塩分は好みなので先にもとだれを少なめに入れあとで好みの量を追加しても良いかと思います。商売ではないのでお好みの味をつくりましょう。
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