主な材料です。
ジャガイモと人参はたわしでどろを落とし、玉ねぎは皮をむきます

最初にジャガイモを食べやすい大きさに切って水に晒します。（煮崩れ防止のため）

玉ねぎはくし形切り、人参は乱切り。
私は煮物の場合、人参の皮はむきません

牛肉は食べやすい大きさに切ります。

牛肉をいれ、炒め煮にします。
若干足り無い位で火から下ろします。
少しピンクが見えるくらいで良し

鍋に、肉以外の材料と、出しパックを入れて、水をヒタヒタに入れます。今回は400CCでした。火を付けて煮立ったら弱めます。

蓋をして5分ほどしたら出しパックを取り出し、アクをすくって酒を入れ、先ほど肉を煮た汁だけを全部入れます。

蓋をして10分くらい煮た後、汁が多かったら蓋を外してさらに煮しめます。丁度良かったら火を止めます。

残しておいた肉を投入してさっくり混ぜてできあがり。
この頃には肉も余熱で火が完全に通っています。

できあがり。
お好みで絹さやなど飾ってどうぞ。