(ボウルが入るくらい)大きめの鍋に6-7分目くらい水を入れてそれを火にかける。沸騰するまでの間次の手順に進む。

たまごを割りマヨネーズを混ぜそれをとく。マヨネーズはニュ〜〜〜くらいの感じの量(ティースプーン1-2杯)がおすすめ)

たまごをとくときは徹底的に、またごの黄身も白身もマヨネーズもわからないとろとろの液体になるまで思いっきり。

それをボウルに移して、沸騰させた鍋の水にボウルを沈める。

たまごを温めながら、温度にムラができないようにひたすら混ぜる。壁面に固まってくるのでそれを剥がしながらひたすら混ぜる。

ちなみに料理用の温度計があればゴールがわかりやすい。だいたい70-80°cくらいまで頑張る。

混ぜるのはすごく時間かかるので大変だけれど、頑張る。