玉ねぎがいたまったところに切ったかつもいれて温める。最後にだし汁を少し水で薄めてひたひたになるように入れる。

全体がいたまって、くったりしてきたら、卵を混ぜてゆっくり入れて、蓋をする。（中火）

お弁当にもいれてみました。かつを揚げ直さないので、カロリーカットにもなるかもです。