大根、人参はいちょう切り、里芋は一口大、白菜は1㌢幅に、豆腐は1㌢角に、えのきは3等分切ります。

ワカメを戻してザルにあげて水気を切っておきます。

鍋に水を入れ、中火で大根、人参、里芋を湯がきます。

５分ぐらいたったら、白菜の芯の部分と豆腐とえのきを入れ、さらに５分ぐらい煮ます。

白菜の葉の部分を入れて、顆粒かつお出しを入れ、火を止めます。

味噌をこしながら入れ、全部入れたら味見をして、お好みの味に調整してください。

お椀に、戻したワカメを入れてからお味噌汁を入れ、小口切りにしたネギを散らして完成です。