ボウルに薄力粉、和風だしのもと、卵をいれ、泡立て器で混ぜながら水を入れていく(クレープ生地程度になるまで！)。

混ぜた生地に、粗みじん切りにしたキャベツ、紅生姜をいれて混ぜる。

さらにおからを手で崩しながらいれ、練らないようによく混ぜる。

油をひいたフライパンに、厚さ2〜3cm程度にいれ、焼いていく。まずは中火で、最低1分は動かさず。

裏返して同様に焼く。崩れやすいので、裏返すときは注意。しかし絶対にフライ返しで上から押さえてはいけません。

両面しっかり焼き色がついたら皿に盛り、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。