ささみの筋を切った後、沸騰したお湯にささみを入れます。

ささみを茹でている間にきゅうり、トマトを切ります。

きゅうりは塩を付け板ずりをし、その後きゅうりを半分に切り、更に半分に切ります(４分の１)。種を取り千切りにします。

きゅうりを千切りし終わったら塩揉みしておきます。トマトはへたの部分を切り落とし８分の１に切り好きな大きさにざく切りです。

湯であがったささみを氷水に入れ冷やします。冷めたら手でさきます。

器にトマト、きゅうり、ささみを入れポン酢と青じそドレッシングを１：１の割合でかけて出来上がりです。