小さじ1の油で。ヘルシーガパオ
なるべく油をカットし、余分な皮と脂肪を除いた鶏胸肉でヘルシーに仕上げます。
鍋の状態によっては少し油を足してくださいね。
このレシピの生い立ち
バジルをたくさんいただいたのでガパオに使わせていただきました。
エスニック大好き！(*^o^*)
小さじ1の油で。ヘルシーガパオ
なるべく油をカットし、余分な皮と脂肪を除いた鶏胸肉でヘルシーに仕上げます。
鍋の状態によっては少し油を足してくださいね。
このレシピの生い立ち
バジルをたくさんいただいたのでガパオに使わせていただきました。
エスニック大好き！(*^o^*)
アプリでひらく作り方
- 1
お米はまとめて炊いておく。
- 2
フライパンにサラダ油をいれ中火。鍋があたたまったら弱火にし、卵を割り入れ目玉焼きをつくる。できたらお皿に取り出しておく。
-
- 3
ピーマン、パプリカは小さめの乱切り。
-
- 4
バジルは葉だけをつみ、大きければ半分に割く。（飾り用に形が良いものを少しとっておく）
にんにくはみじん切り。 - 5
鶏胸肉は皮と脂肪を取り除き、1.5センチ角に切り、塩、胡椒、砂糖で下味をつけておく。
-
- 6
2で目玉焼きを作ったフライパンをそのまま使います。残っている油ににんにく、鷹の目を入れ弱火で香りを出す。
-
- 7
下味をつけておいた鶏胸肉を入れ、中火で全体が白っぽく火が入るまで炒める。
ピーマン、パプリカを加えて炒める。 -
- 8
ナンプラー、オイスターソースを入れ、煮詰める。
-
- 9
汁気が少しのこるところで火を止める。（画像くらい）
バジルを加え、余熱でしんなりさせる。 -
- 10
お皿に盛り付けて出来上がり♪
味はしっかりめなので、塩分控えたい方はナンプラー、オイスターソースの量を調節してください。 -
コツ・ポイント
・先に目玉焼きを作っておけばフライパンひとつでできます。
・鶏胸肉の下味に砂糖を加えることで保水作用により胸肉のパサつきを抑えます。
・煮つめる時、汁気がなくなるまで煮てしまうと照りがなくなりパサっとしてしまいます。
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