エダマメのサヤのなり口側を軽くハサミで切り取り、塩ひとつまみをかけ、もみ洗いしてサヤの毛が落ちたら水で洗い流します。

グラグラとお湯が沸き始めると、エダマメの甘い香りがするようになります。１、２個食べてみて、好みのゆで加減にします。

３をザルにあげ、お湯を捨てます。

４を再び空の鍋に戻し、塩をひとつまみいれ、全体に塩がまわるように鍋をあおります。

５をしばらく火にかけて、時々あおりながら、エダマメの水分をとばせば、出来上がりです。