簡単♪ほっこり切り干し大根の煮物
かたゆでタマゴ @cook_40274908
鍋に入れてコトコト煮るだけの、簡単な切り干し大根の煮物です。常備菜にも、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーでつい手が伸びてしまう切り干し大根。試行錯誤の末、この分量に落ち着きました…
簡単♪ほっこり切り干し大根の煮物
鍋に入れてコトコト煮るだけの、簡単な切り干し大根の煮物です。常備菜にも、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーでつい手が伸びてしまう切り干し大根。試行錯誤の末、この分量に落ち着きました…
作り方
- 1
切り干し大根はもみ洗いした後、少量の水に浸して戻しておく。
戻し終えたら水気をよく絞っておく。
干し椎茸も同様に戻す。 - 2
にんじん、干し椎茸を細切りにする。
油揚げを油抜きし、横半分に切ったあと細切りにする - 3
鍋にごま油を熱し、①、②を加えて油が回るまで中火で炒める。
＊を加えて弱火にし、蓋をして約10分煮る - 4
蓋を外して中火にし、かき混ぜながら汁気を飛ばす。
完全に汁気がとんだら、火を止め、器に盛って完成です。
コツ・ポイント
切り干し大根と干し椎茸の戻し汁をだし汁と合わせて使っても美味しいです。
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