たれは作ってすぐに使っても良いですが冷蔵庫に入れて３日ぐらい熟成させたら甘味が出てより美味しくなります、肉はたれに2 ～3 時間付けて食べでも良いですが夜付けて次の日に食べれば味が染み込んでもっと美味しくなります。